Jak zmrazit rajčata

Zjistěte, jak zmrazit rajčata, od celých přes třešňové až po zelené, rychlým a snadným způsobem. Ideální pro omáčku na špagety a není potřeba blanšírovat .

Za ta léta jsme vypěstovali docela dost rajčat a vždy je bavíme je používat. Mezi oblíbené čtenáře patří naše Marinara z čerstvých zahradních rajčat, Omáčka z čerstvých rajčat , Polévka z pečených rajčat , Autentická Bruschetta , a panzanella .

Pokud nakonec dostanete více rajčat pozdního léta, než můžete použít, zkuste je zmrazit. Stejně jako náš příspěvek Jak zmrazit avokádo , možná se dozvíte několik nových tipů, triků a receptů na používání mražených rajčat. Je to nejjednodušší způsob konzervace čerstvých rajčat a funguje s jakýmkoliv druhem rajčat, od cherry rajčat po romské.

Moje dcera s našimi domácími rajčaty San Marzano, Costoluto Genovese a Sweet 100

Jak zmrazit celá rajčata

Ať už používáte malá cherry nebo hroznová rajčata, nebo větší, jako jsou Romas, prvním krokem je rajčata umýt a vysušit.

Poté je položte na zapékací mísu s okrajem a vložte do mrazáku, dokud neztvrdnou, asi hodinu nebo více, v závislosti na velikosti. Vyjměte z mrazáku a přendejte do mrazícího sáčku. Můžete také použít nádobu na potraviny nebo sklenici, ale nebudete moci odstranit vzduch, takže to není lepší. Vytlačte co nejvíce vzduchu a utěsněte. Vložte zpět do mrazáku.

Rozmrazování, loupání a krájení mražených rajčat

Když jste připraveni použít zmrazená rajčata, jednoduše odeberte tolik, kolik potřebujete. Rozmrazujte při pokojové teplotě asi půl hodiny, nebo pro urychlení dejte na asi 5 minut do misky s teplou vodou.

Všimnete si, že slupky jdou v tuto chvíli velmi snadno loupat, takže je není třeba nejprve blanšírovat! Ne vždy loupu rajčata a nikdy neloupu cherry rajčata. To bude záviset na vašich preferencích a receptu.

U nakrájených rajčat je nejjednodušší je nakrájet, když jsou uvnitř ještě lehce zmrzlé.

Jak používat mražená rajčata

jak se dívat na Southpark

Dříve zmrazená rajčata se nejlépe používají v vařených pokrmech, spíše než něco jako salát, Caprese, popř čerstvá omáčka . Po rozmrazení budou měkčí, podobně jako konzervovaná rajčata.

Cherry rajčata fungují dobře v omáčkách nebo vařená na česneku a olivovém oleji a smíchaná s těstovinami, jako je tato recept . Do našich italských omáček, jako je tato, se celá rajčata skvěle hodí Marinara z čerstvých rajčat , Rajče nebo Klasická omáčka na pizzu . Když předkládáte rozmražená zmrazená rajčata do konzervy, možná budete chtít přidat trochu rajčatového protlaku, jako je rajčatová omáčka nebo passata.

Nakrájejte je na kostičky a vhoďte do nich polévky jako naše oblíbené Italská zeleninová polévka , Instantní hrnec Minestrone nebo Vegetariánské chilli .

Běžné otázky

Jak dlouho můžete zmrazit rajčata'>

Při správném skladování ve vzduchotěsné nádobě by zmrazená rajčata měla vydržet až 6 měsíců.

Jak blanšírujete rajčata ke zmrazení?

Před zmrazením čerstvých rajčat není nutné blanšírování, protože slupky se po rozmrazení snadno loupou. Pokud byste přesto chtěli nejprve blanšírovat, přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Přidejte rajčata a vařte, dokud se slupky nezačnou loupat, asi 30–60 sekund. Pomocí děrované lžíce vyjměte a vložte do ledové lázně. Vychladlá rajčata oloupejte a vložte přímo do mrazícího sáčku. Vytlačte vzduch a zmrazte.

Ingredience

• 1 libra čerstvých rajčat (jakéhokoli druhu)

Instrukce

1. Rajčata dobře omyjte a osušte, aby se nespálily mrazem.
2. Umístěte rajčata v jedné vrstvě na pečicí papír s okrajem. Vložte do mrazáku a zmrazte, dokud nezmrazí. Doba bude záviset na velikosti rajčat, ale asi 2 hodiny.
3. Vyjměte z mrazničky a přeneste do mrazicích sáčků, než začnou rozmrazovat. Pokud máte na potraviny vakuovou zatavovačku, použijte ji, jinak jsou sáčky na zip v pořádku. Odstraňte ze sáčků co nejvíce vzduchu. Někteří lidé většinu cesty zipují, vloží brčko a odsají vzduch.
4. Vložte mrazicí sáčky do mrazničky a uložte je, dokud nejsou připraveny k použití. Při správném skladování ve vzduchotěsné nádobě by měly vydržet až 6 měsíců.
5. Až budete připraveni k použití, vyjměte tolik zmrazených rajčat, kolik chcete, a rozmrazujte při pokojové teplotě po dobu 30 minut nebo v misce s teplou vodou po dobu 10 minut. Slupky půjde snadno oloupat. Větší rajčata ráda loupu a nakrájím do polévek a těstovinových jídel. Slupky cherry rajčat nechávám zapnuté a používám do těstovin.

Poznámky

Když dáváte rozmražená zmrazená rajčata do konzervy, možná budete chtít přidat trochu rajčatového protlaku, jako je rajčatová omáčka nebo passata, protože konzervovaná rajčata se obvykle skladují v rajčatové omáčce nebo šťávě.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Opakovaně použitelné galonové mrazicí sáčky
• Vakuové těsnění NutriChef

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.