Pečená cherry rajčátka Capellini na dva způsoby

Dokonale sladká a šťavnatá pečená cherry nebo hroznová rajčata tvoří tu nejlahodnější a nejjednodušší „omáčku“ na špagety nebo capellini.

Moje legrační dívky jsou právě teď na kopu krevet. Teprve nedávno zjistili, že milují krevety, a nejsem si jistý, jestli je to tím, že chutná dobře, nebo že milují tahání ocasů. Trochu podezřívám obojí.

Také miluji krevety – je to skvělý zdroj chudých bílkovin. Problém je pan YM. Není fanoušek. A tak jsme včera večer začali s jednoduchými vegetariánskými cappellini s pečenými rajčaty a česnekem, trochou čerstvé bazalky a posypáním piniovými oříšky a parmezánem. Griloval jsem nějaké krevety, které jsem dal holkám a sobě navrch. Chutný manžel měl navrch prosciutto.

Použijte jakékoli cappellini nebo špagety, které máte rádi: bezlepkové, celozrnné, s vysokým obsahem bílkovin atd. Miluji šťavnatá pečená rajčata a tady si v troubě připravují svou vlastní snadnou omáčku. Nejvíc se mi líbila verze s krevetami, ale dejte si cokoliv, co máte nejraději: vegetarián, krevety nebo prosciutto.

P.S. Už jste někdy viděli kuře jíst nudle'>

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 5 šálků červených a žlutých třešní, hroznů nebo jiných malých rajčat
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• 1/4 šálku suchého bílého vína
• 1/4 lžičky soli
• špetka vloček červené papriky
• 8 uncí. cappellini nebo špagety (nebo jiné gf těstoviny, pokud je potřeba)
• 1/2 šálku čerstvých lístků bazalky, natrhané
• 1/4 šálku pražených piniových oříšků
• 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu (v případě potřeby bez mléka)

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Vložte olivový olej, rajčata, česnek, víno, sůl a vločky červené papriky do velké holandské trouby nebo hrnce vhodného do trouby. Pečte 45 minut.
2. Mezitím uvařte cappellini v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme a přidáme do hrnce s rajčaty. Přidejte bazalku a piniové oříšky a promíchejte, aby se spojily. Podávejte s parmazánem navrchu. Ozdobte další bazalkou.

Poznámky

Varianta s krevetami: Potřete 3/4 libry krevet s 1 lžící olivového oleje navíc a 1 lžící mletého česneku. Pánev potřete olejem a dejte na středně vysokou teplotu. Přidejte krevety a vařte do růžova a propečeného, ​​asi 2 minuty z každé strany.

Výživové informace: