Jak vyrobit domácí salsu roja

Domácí salsa roja je snazší a chutnější než kdy jindy s konzervovanými (nebo čerstvými) rajčaty vařenými s chipotle papričkami v adobo omáčce.

celý pravdivý film

Nemohli jsme nechat Cinco de Mayo projít kolem nás, aniž bychom se podělili o chutný recept! A od té naší Omáčka z čerstvých rajčat je jedním z nejoblíbenějších receptů zde (přes 150 5hvězdičkových recenzí!), další klasický recept na salsu z červených rajčat byl v pořádku. Toto je salsa z vařených rajčat a je ideální pro naši současnou situaci, protože se většinou používá kalhotky přísad.

Tento snadný recept na domácí salsu je mnohem chutnější než ze sklenice, příprava trvá méně než 30 minut a může být jemný nebo pikantní. Je to trochu sladké a kouřové a ideální pro pochutnání si s chipsy, Tamales nebo misky na burrito a a Květ sedmikrásky nebo meloun mražené růžové .

Ingredience na domácí červenou omáčku

Pokud máte hromadu čerstvých rajčat, jděte do toho a použijte je, jen je nejprve poduste v trošce vody. V létě máme hromady a vždy je spotřebujeme marinara z čerstvých rajčat , omáčka , a Rajská polévka . Protože se jedná o vařený recept na salsu, obvykle používám celá rajčata z konzervy nebo zavařování. Stejný druh, jaký byste použili pro italštinu rajčatová omáčka .

K dochucení této salsy použijeme cibuli, česnek a chilli nebo papriku a zakončíme trochou čerstvé limetkové šťávy a koriandru.

Salsa Roja se tradičně vyrábí ze sušených chilli papriček, jako je guajillo nebo arbol. Můžete je opéct, namočit, očistit a nasekat a orestovat s cibulí, pokud chcete (asi 1 guajillo nebo 6 chiles de arbol).

Vzhledem k tomu, že mám obvykle ve spíži plechovku chipotle v adobo a málokdy sušené chilli, používám je místo toho. Také je používám ve svém Chipotle Stir Fry recept a jsou skvělé chilli . Tato výměna také usnadňuje přidání dalšího tepla. Pokud by vás to zajímalo, ne, chilli a papriky jsou nejsou stejné .

Jak vyrobit Salsa Roja

Tento recept na vařenou salsu začíná omáčkou z cibule, česneku a jalapeno. Pokud nemáte čerstvé jalapeno, můžete ho vynechat, protože chipotles dodají spoustu chuti. Pokud používáte také sušené, namočené, nakrájené chilli papričky, přidejte je nyní.

Celá rajčata v konzervě se několikrát promíchají, aby se rozpadla. Pomocí vidličky vyjmu rajčata z plechovky a nechám omáčku. Omáčku si však uschovejte, protože ji můžete do hrnce přidat, pokud bude salsa příliš suchá, nebo ji zchlaďte/zmrazte pro další použití.

Jakmile je cibule měkká, přidejte do hrnce pasírovaná rajčata a přiveďte k velmi nízkému plameni. Občas promíchejte a vařte do zhoustnutí, asi 20 minut.

Vmíchejte koriandr a limetkovou šťávu a dochuťte podle chuti ještě solí a pepřem nebo přidejte teplo s trochou adobo omáčky.

Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Po vychladnutí skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 2 dnů. Tuto salsu můžete rozmixovat na omáčku enchilada!

Další recepty na salsu, které si zamilujete

• Mango avokádová omáčka
• rajčatová omáčka
• Klasické Guacamole
• Chipotle Corn Salsa v tomto Recept na misku burrito

Ingredience

• 1 (28 oz.) plechovka celá rajčata, okapaná (nebo 2 libry čerstvých romských rajčat - viz poznámka)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 jalapeño, se semínky a nakrájené na kostičky (volitelné)
• 1-2 chipotle papriky v adobo omáčce, nakrájené (viz poznámka)
• sůl a pepř na dochucení
• šťáva z 1 limetky
• 1/4 šálku čerstvého nasekaného koriandru

Instrukce

1. Rajčata vložte do mixéru a několikrát rozmixujte, aby se rozmixovala. Pokud bude salsa příliš suchá, ponechte si omáčku, kterou můžete přidat zpět do hrnce, nebo ji schovejte na jiné použití.
2. Zahřejte olej ve středním hrnci na středně nízké teplotě. Přidejte cibuli, česnek a jalapeňo a restujte do změknutí, asi 5 minut.
3. Přidejte rajčata a chipotle papričky a dochuťte solí a pepřem. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí za občasného míchání asi 20 minut.
4. Vmíchejte limetkovou šťávu a koriandr.
5. Dochuťte podle chuti ještě solí, pepřem nebo adobo omáčkou pro kouřové teplo.
6. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Po vychladnutí skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 2 dnů. Tuto salsu můžete rozmixovat na omáčku enchilada!

Poznámky

Pokud byste raději použili čerstvá rajčata, pod asi 2 libry romských rajčat. Dusíme s vodou v hrnci do měkka, asi 15 minut.

Chipotles v adobo jsou pikantní a kouřové. Začněte s jednou paprikou pro jemnou salsu, dvěma pro střední nebo třemi pro pikantní. Na konci vmíchejte více adobo omáčky, aby se více kouřilo.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.

když je jed, nechť dojde k masakru