Najdete v něm tolik pohodlí Velká britská přehlídka pečení na Netflixu, ale jednou za čas mě tato show zklame. Plným přijetím všeho, co je „britské“, Velká britská přehlídka pečení občas ukazuje anglický zadek. Je zvláštní, že nemluvím o tom, že existuje soutěžící, který pracoval pro Borise Johnsona. Ne, mluvím o tom, co moji milovaní pekaři udělali s posvátným pokrmem, kterým je pizza. Velká britská přehlídka pečení „Bread Week“ tento týden naservíroval několik opravdu nechutných pizz, což mi znovu připomnělo, že Britové pizzu cucají – omlouvám se, moji britští přátelé, ale je to pravda! — a to GBBS stále příliš komplikuje klasiku na vlastní nebezpečí.
V průběhu let, Velká britská přehlídka pečení se proměnilo z nenápadné, útulné show zaměřené na jednoduché věci, jako jsou koláčky a houby, v mezinárodní hit posedlý šílenými kousky architektury založené na drobcích. Tyto stále podivnější výzvy často vytvářejí fascinující umělecká díla. Jindy však pekaři zkazí to, co dělá recept klasickým, tím, že jej příliš zkomplikují. Před dvěma sezónami, pekaři zničili jednoduchost rustikálního pečiva, jako je irský sodový chléb, přehnaným promyšlením každé ingredience . Letos udělali totéž s pizzou.
Miluji všechny pekaře na Velká britská přehlídka pečení tuto sezónu, včetně ženy, jejíž jediným osobnostním rysem je, že dříve pracovala pro Borise Johnsona. Chci, aby všichni uspěli. Chci, aby mě všichni oslnili svým talentem. Nechci, aby si na pizzu vymýšleli ty nejmučenější chutě, jaké si lze představit.
Nyní některé z mého osobního znechucení k pizzám tento týden zcela podlehlo chuti. Například většinou nejsem příznivcem kompletní anglické snídaně. Nechci pečené fazole, černý pudink nebo grilované rajče napůl s vejci a toastem. To je příliš! (A příliš hrubé!) Takže když miláček Janusz rozsypal na koláč černý pudink a pečené fazole, chtělo se mi mrštit. Proč, proč se to stalo?
Jinde ve stanu jsme slyšeli o ananasu a pancettě na pizze – což, dobře – a o fících na pizze – což, jistě. Viděl jsem to, ale ne s chilli a halloumi?? Dawn doslova vzala hovězí sklíčidlo, které je na dušené maso, a naložilo si ho na pizzu, než navrch pokapala dvě z nejméně chutných tex-mex omáček, jaké jsem kdy viděl. Syabira vytáhla Sybiru a přirozeně udělala koláč inspirovaný Malajsií s krevetami, ančovičkami a, uh, smradlavými fazolemi. Syabiro, miluji tě, ale to jídlo bych nikdy nesnědl!!! O rozmarýnové a jehněčí pizze ani nechci mluvit.
Teď vím, že si mnoho lidí myslelo, že Sendvičový dort Showstopper Challenge byla nejhrubší část Velká britská přehlídka pečení 'Týden chleba.' A ano, celý koncept smörgåstårta je pro mě naprosto odporný. Mohu však respektovat, že smörgåstårta je specifické jídlo ze Švédska, kde místní zjevně rádi jedí slaný sendvičový koláč plný ryb, zeleniny a majonézy. To je to, co smörgåstårta je ! Designově je to hrubé! Pizza je ale původně italské jídlo. S jeho historií jsou spojeny specifické ingredience a chuťové profily. A jako dcera dvou newyorských rodáků jsem vyrostla s náročným smyslem pro to, co dělá pizzu dobrou. Nešlo o šlehání těch nejpodivnějších ingrediencí, které si lze představit, ale o zdokonalování těsta (nejlépe s newyorskou vodou), odborné ochucení omáčky, přiměřeně rozsypané super tavící sýry a získání těch nejlepších dostupných přísad.
To mě samozřejmě přivádí ke slonovi v místnosti. Zůstávám nepřesvědčený, že Britové pizze rozumí. Poprvé jsem si to uvědomil, když jsem po vysoké škole žil ve Velké Británii a šel do Pizza Express. Víte, populární britský řetězec pizzy? Místo, které princ Andrew používal jako nepravděpodobné alibi? Nejsem si jistý, zda víte, jaký druh pizzy tam prodávají, ale je to výběr slaných jídel naložených na opravdu neupraveném těstě na pizzu a nedopečených. Podívejte se na toto menu, pokud mi nevěříte.
Pokud si Britové myslí, že dobrá pizza je tohle, tak trochu chápu chaos, který jsem viděl Velká britská přehlídka pečení 'Týden chleba.' Tyto ubohé ztracené duše nevědí, jak má pizza skutečně chutnat! Nechápou křehkou rovnováhu omáčky, sýra a polevy. Nikdy necestovali po Státech a nepožívali naše různé styly pizzy, ať už ve stylu Franka Pepe v Connecticutu nebo chicagského hlubokého jídla. Tito nešťastníci nikdy neochutnali pravou mannu boží...skutečnou sakra pizzu.
To vše znamená, že si myslím Velká britská přehlídka pečení je nanejvýš křupavá, když příliš komplikuje klasiku, a co je důležitější, britská pizza na mě nikdy neudělá dojem.