Jarní zeleninová polévka Minestrone

Recept na vydatnou minestrone polévku plnou čerstvé jarní zeleniny, bílých fazolí a malých těstovin. Spring minestrone připravuje vynikající vegetariánské jídlo z jednoho hrnce.

živý přenos kovbojů zdarma

Polévka Minestrone je u nás doma už dlouho oblíbenou večeří. Všechna zelenina, fazole a těstoviny jsou malé, takže je pro děti snadné jíst. Potýkali jsme se se streptokokem v krku, takže polévka plná zdravých živin byla přesně to, co jsme tento týden potřebovali. Posledních pár měsíců jsem dělal tohle a la Ina Garten: s máslová dýně . Teď, když začalo jaro, chtěl jsem polévku trochu aktualizovat. Minestrone je skvělá možnost večeře, protože je tak univerzální. Jakmile získáte základní metodu a klíčové ingredience, můžete zeleninu vyměnit za jakoukoli, kterou máte v okolí.

Miluji pórek a chřest je teď v sezóně. Nějaký čerstvý zelený hrášek by se tu taky hodil! Ráda používám pórek. Jsou trochu jako cibule, ale s jemnější a jedinečnou chutí, která je opravdu krásná v polévkách. Jídla z jednoho hrnce, jako je tato vydatná a čerstvá polévka minestrone, mi dělají takovou radost. Je zde spousta skutečných, celých potravinových přísad. Prostě víte, že se všemi těmi barvami je spousta vitamínů.

Teplá, uklidňující a chutná jarní zeleninová polévka minestrone je skvělým jídlem každou noc v týdnu. Moje děvčata milují namáčení kusu křupavé bagety do své minestrone. Mňam!

kdy vyjde další sezóna blesku

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 šálek (asi 1 střední) pórek nakrájený příčně na plátky
• 3 mrkve, nakrájené na kostičky
• 2 celerová žebra, nakrájená na kostičky
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky pepře
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lžičky čerstvého tymiánu, nasekaného
• 4 romská rajčata, nakrájená na kostičky (nebo 26-oz krájená rajčata)
• 1/3 šálku suchého bílého vína (použil jsem Pinot grigio)
• 32 uncí zeleninového vývaru
• 1 malý svazek chřestu, tuhé konce odříznuté a nakrájené na 1' kousky
• 1 plechovka bílých fazolí, scezená a propláchnutá
• 1/3 šálku zakoupené pesto omáčky
• 1 šálek vařených malých těstovin, jako jsou Ditalini (v případě potřeby bezlepkové)
• 4 unce čerstvého baby špenátu
• strouhaný parmazán k podávání

Instrukce

1. Ve velkém hrnci orestujte na olivovém oleji na středním plameni pórek, mrkev a celer, dokud nezačnou měknout, asi 3 minuty. Přidejte česnek, tymián, rajčata, víno, sůl a pepř a dále vařte za stálého míchání 2 minuty. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Dusíme odkryté, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut.
2. Přidejte chřest a fazole a vařte 5 minut. Vmíchejte pesto, uvařené těstoviny a špenát, dokud špenát nezvadne. Dochuťte další solí a pepřem podle chuti. Podávejte s parmazánem.

Výživové informace: