Jak vařit tofu + nejlepší recepty na tofu

Považujte tento příspěvek za svůj Tofu 101! Je čas dozvědět se o různých druzích tofu, jak tofu vařit, jestli je tofu opravdu zdravé, a získat ty nejchutnější recepty na tofu na jednom místě. Máte nějaký oblíbený recept na tofu

Tak často dostávám žádost: „Pomoc! Co mám dělat s tímto balíčkem tofu v lednici?' Pamatuji si, jak jsem měl poprvé v lednici tofu a vůbec jsem nevěděl, co s ním. Dovolte mi tedy rozebrat, co přesně tofu je, různé druhy, nejlepší recepty na tofu a jak tofu vařit, aby skutečně chutnalo.

Jak vařit tofu + nejlepší recepty na tofu je další náš díl série Základy vaření která zde byla oblíbená. Mezi další, které by se vám mohly líbit, patří:

• Jak uvařit čočku + nejlepší recepty na čočku
• Jak vařit Quinoa + Nejlepší recept na Quinoa s
• Jak vařit cizrnu + nejlepší recepty na cizrnu
• Co je Tempeh + Nejlepší recepty na Tempeh
• Jak vařit špagetovou dýni

Co je Tofu'>

Tofu jsou v podstatě jen sójové boby, které jsou rozmixované s vodou. Minerály jako vápník a hořčík se přidávají, aby pomohly ztuhnout směs, a poté se lisuje do bloků. Vlastně si tofu můžete vyrobit doma pomocí sójového mléka. Zde je recept jestli to chceš zkusit. Věděli jste, že existuje i tofu bez sóji'>Cizrnové tofu je oblíbená varianta bez sóji.

Je tofu zdravé'>

Tofu a sója obecně mohou být kontroverzním tématem, takže to nejprve vynechme. Pokud máte alergii na sóju nebo vám lékař řekl, abyste se sóji ze zdravotních důvodů vyhýbali, měli byste určitě poslouchat. Pro většinu populace jsou však nezpracované sójové produkty jako edamame, tofu a tempeh velmi zdravé. Sója je základem asijského jídelníčku po tisíce let. to je jen fazole , po všem. Sója sice obsahuje fytoestrogen (rostlinný estrogen), ale i jiné rostlinné potraviny, jako jsou lněná semínka a jablka.

Lady Gaga & Tony Bennett

Dalším společným problémem je, že velká část dnes pěstované sóji je GMO. Většina GMO sóji se používá pro zpracované potraviny (možná ani nevíte, že v těch sušenkách z obchodu číhá sójový olej) a v živočišné výrobě.

Sójové boby jsou snadným zdrojem rostlinných bílkovin, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Jsou také nabité vitamíny a minerály, včetně vápníku, železa, hořčíku a zinku. Více o mýtech a dezinformacích o sóji si můžete přečíst od Holly Wilson M.D. tady . Můj osobní postoj je, že umírněná konzumace celé, organické, skutečné sóji, jako je tofu, tempeh a edamame, je pro většinu lidí zdravá, zatímco zpracovaným sójovým produktům, jako je sójový olej a izolát sójových bílkovin, je lepší se vyhnout.

Druhy tofu

1. Extra pevná

Extra pevné tofu je nejlepší volbou, když chcete, aby tofu drželo tvar a mělo „masovou“ konzistenci. Použijte jej na pokrmy, jako je smažení, pečené tofu , smažené tofu, tofu míchanice , a smažený taco náplň. Dodává se ve vodě, kterou je třeba před použitím vypustit. Toto je typ tofu, který kupuji nejčastěji a vždy ho mám v lednici. Moje oblíbené je tofu s vysokým obsahem bílkovin Trader Joe's , které je ještě pevnější než normální extra pevné tofu a nevyžaduje žádné lisování. Dalším pohodlným favoritem je Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Střední

Tofu Medium je měkké a jemné, ale na řezu si stále drží svůj tvar. Je ideální pro pokrmy, jako je miso polévka.

3. Hedvábí

Hedvábné tofu je, jak název napovídá, hedvábné. Má pudinkově měkkou konzistenci, díky které se nehodí do tradičních tofu pokrmů, jako je smažení. Silken tofu je ideální pro výrobu krémových bezmléčných omáček na těstoviny, jako je mak a sýr a Alfredo, přidávání bílkovin do smoothies a vytváření krémových veganských dezertů. Myslete na čokoládový hedvábný koláč!

jak grinch ukradl Vánoce 2020

Jak vařit tofu

Jak jsme diskutovali, existuje mnoho různých použití a způsobů vaření tofu. Zde si projdeme, jak vařit extra pevné tofu do salátů, smažení, mís a bento boxů.

Krok 1: Vypusťte

Otevřete balení tofu a slijte vodu. Osušte čistou utěrkou nebo papírovými utěrkami. Někteří lidé rádi své tofu lisují buď lisem na tofu, nebo provizorním lisováním hrnce na tofu a hadříkem – tento krok vynechávám. Tofu nakrájejte do požadovaného tvaru. 1-palcové kostky, 2-palcové trojúhelníky a 1/2-palcové silné steaky fungují dobře.

Krok 2: Tofu okořeníme nebo marinujeme

S jednoduchou solí a pepřem neuděláte chybu. Tenká vrstva kukuřičného škrobu pomáhá vytvořit křupavou kůrku. Před vařením na grilu nebo pečením v troubě můžete také několik hodin marinovat v tekuté amino nebo teriyaki omáčce. Texturu tofu preferuji nejlépe, když se vaří se solí a pepřem, a pak natřené marinádou, jako to dělám v tomto pečeném Sezamové tofu recept. Jednoduché pečené nebo na pánvi smažené kostky tofu jsou skvělé pro přípravu jídla, protože je můžete používat po celý týden do salátů, do kari atd.

kde se dívat, že ve Philadelphii je vždy slunečno

Krok 3: Vařte

• Upéct : Tofu nakrájené na kostičky promíchejte s 1-2 lžícemi olivového oleje a bohatě posypte solí a pepřem. Pečte na plechu při 450 stupních F. po dobu 30–40 minut, jednou otočte, dokud nezezlátne a zvenku nebude křupavý.
• Smažte na pánvi : Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájené tofu a za občasného obracení vařte dozlatova a zvenku křupavé, asi 15 minut.
• Gril : Sceďte, osušte a nakrájejte blok tofu na 1/2-3/4″ plátky nebo steaky. Marinujte ve své oblíbené marinádě (máme rádi teriyaki omáčka ) na jednu hodinu. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Tofu vyjmeme z marinády a dáme na gril. Vařte, jednou otočte, dokud se neobjeví hluboké grilovací stopy, asi 3 minuty z každé strany.

Recepty na tofu

Moje děti mají nejraději tofu připravené jednoduše s trochou soli a pepře a pečené nebo smažené na pánvi dokřupava. Používáme ji takto:

• Misky Teriyaki: Pečte nebo smažte na pánvi, přidejte trochu teplé teriyaki omáčky a podávejte s rýží a zeleninou jako snadnou večeři.
• Salát s tofu : Jedním z mých oblíbených způsobů, jak použít tofu, je osmažit na pánvi a podávat na velkém salátu (na obrázku nahoře). Pro ty z vás v oblasti Santa Barbara je mou obvyklou objednávkou v Natural Cafe rančový salát subtofu s kuřecím masem Tahini dresink . Nebo Veganský dresink Caesar funguje také krásně.
• Přidat do Vegetariánské sushi nebo Čerstvé jarní závitky pro přidaný protein.
• Použijte v tomto Snadné žluté kari místo cizrny.

Pro ještě více receptů na tofu pokračujte!

Středomořské grilované tofu

Když potřebujete veganský nebo vegetariánský recept na BBQ, tento recept na marinované a grilované tofu je perfektní! Je to chutný, chutný, rostlinný recept s vysokým obsahem bílkovin na oběd, večeři nebo přípravu jídla.

Recepty na sladké tofu

Od smoothies po dezerty, jemná chuť tofu je dostatečně univerzální i pro sladké recepty.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat’s Chocolate Hazelnut Mousse

Delikátně bohatý veganský čokoládový mousse dort

Snadný veganský nepečený čokoládový koláč s arašídovým máslem

Čokoládový veganský nepečený koláč

Smoothie z jahodové papáje a tofu

Veganský tvarohový koláč s citronem a tofu

Pikantní recepty na tofu

Můj oblíbený způsob použití tofu je jako zdroj bílkovin pro hlavní jídlo. Zde jsou některé z nejchutnějších receptů na tofu v okolí.

Křupavé pečené tofu nugety

Pečené tofu nugety v panko obalu jsou oblíbeným receptem na tofu pro děti (nebo kohokoli). Tato návyková kousnutí jsou jako kuřecí nugety, ale lepší! Jsou veganské, snadno vyrobitelné bez lepku a s vysokým obsahem bílkovin.

sofritas

Nejlepší recept na tofu Chipotle sofritas ideální pro veganské tacos nebo misky na burrito Chipotle sofritas! Zajímá vás 'Co je to sofritas

Tofu Scramble

Tento snadný recept na tofu míchanou dělá lahodnou snídani. Zjistěte, jak vyrobit veganská míchaná vejce se základními tofu míchanými nebo zeleninou na farmářských trzích.

Pečené tofu

Snadno dokřupava zapečené tofu se sezamovou zázvorovou sójovou polevou je ideální pro rýžové a zeleninové misky.

Zeleninové kaboby

Čerstvé a barevné zeleninové kaboby s cibulí, cuketou, paprikou, ananasem a tofu jsou ideální pro snadné vegetariánské BBQ nebo letní večeři.

Veganská snídaně Burrito

Snídaňové burritos plněné tofu míchanicí, bramborami, avokádem a rukolou tvoří lahodnou veganskou snídani s vysokým obsahem bílkovin.

Packers game direct tv

Domácí veganský Ramen

Vynikající domácí veganský ramen vývar a polevy.

Křupavá vzduchová fritéza Tofu s lepkavou pomerančovou omáčkou

Tofu Banh Mi | Vietnamský tofu sendvič – Banh Mi Chay

Zde je návod, jak si snadno vyrobit tofu Banh Mi a vychutnat si lahodné, zdravé, veganské vietnamské jídlo!

Sezamový zázvor grilované tofu

Spiralizované zeleninové nudle s uzeným tofu a pikantní arašídovou omáčkou

Salát z kari tofu (veganský, bezlepkový)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU MISKY S TAHINI LIME KRÉMOU

Cajun tofu zábaly

Vibrující špagetová squashová mísa s kouřovým vaflovým tofu

Pečené křupavé tofu a arašídová omáčka Stir Fry

Bulgogi tofu sendvič s kimchi

Recept na křupavé pečené tofu tacos s koriandrovou limetkou

Brokolicové tofu restované s pohankovými nudlemi

Křupavé tofu s omáčkou hoisin

Křupavé tofu misky {a česnekově citronová jogurtová omáčka}

Thajský kokosový kari guláš

Snadný bezlepkový a veganský quiche

Orange Tofu – s lisem na tofu EZ

Veganské Vše pečené tofu

Všechno tofu – pokryté směsí sezamových semínek, máku, česneku, cibule a soli – je dokonalost pečeného tofu! Podávejte v sendviči, buddhově misce nebo salátu.

zaplaceno v plné výši zdarma

Ingredience

• 1 blok organického extra pevného tofu*
• 1-2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo marantových kořenů (volitelně)
• mořská sůl, podle chuti
• čerstvě drcený pepř, podle chuti

Instrukce

1. Otevřete balení tofu a slijte vodu. Osušte čistou utěrkou nebo papírovými utěrkami. Někteří lidé rádi své tofu lisují buď lisem na tofu, nebo provizorním lisováním hrnce na tofu a hadříkem – tento krok vynechávám. Tofu nakrájejte do požadovaného tvaru. 1-palcové kostky, 2-palcové trojúhelníky a 1/2-palcové silné steaky fungují dobře.
2. Tofu promíchejte s olivovým olejem a kukuřičným škrobem (pokud používáte) a dochuťte solí a pepřem (nebo lžící tekutých aminos nebo sójové omáčky).
3. Pro pečené tofu , předehřejte troubu na 450 stupňů F. Potřete plech pečicím sprejem nebo pečícím papírem. Kostky tofu naskládejte na plech a pečte 30 minut, jednou otočte, nebo dokud nebudou zvenčí zlaté a křupavé, zatímco uvnitř budou stále měkké a šťavnaté.
4. Pro tofu smažené na pánvi , přidejte další lžíci olivového oleje do velké pánve na středně vysoké teplotě. Jakmile je horké, přidejte tofu a opékejte za občasného obracení kleštěmi, dokud nezezlátne a zvenku nebude křupavé, asi 15 minut.
5. Ihned podle chuti dochuťte další solí a pepřem, pokud chcete.
6. Použijte tento základní recept na tofu čerstvé jarní závitky , na salátech s tahini nebo Caesar dresinkem, ve smažení, v kari a Buddha bowls. Skvěle se hodí i jako svačina arašídová omáčka nebo sladkokyselá omáčka.

Poznámky

1. Doporučuji tofu s vysokým obsahem bílkovin Trader Joe's , které je ještě pevnější než normální extra pevné tofu a nevyžaduje žádné lisování. Dalším pohodlným favoritem je Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Přidání kukuřičného škrobu nebo maranty přidá další vrstvu nebo křupnutí, ale je zcela volitelné.

3. U asijských receptů zkuste vyměnit sůl a pepř za 1 polévkovou lžíci tekutých aminokyselin nebo sójové omáčky.

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.