Veganský vaječný koňak

Krémový studený veganský vaječný likér vyrobený z mandlového a kokosového mléka a přirozeně slazený datlemi. Tento veganský vaječný likér bez mléka a vajec je ještě chutnější než originál.

Kdykoli se na konci roku objeví ty zábavné sváteční nápoje, jako je dýňové koření latté, vaječný koňak a mátové moky, jsem tak nadšený. Dokud si nevzpomenu, že tyhle věci vlastně nemám moc rád. Z velké části jsou verze těchto svátečních nápojů zakoupené v obchodě (a v kavárně) až chorobně sladké. Vaječný koňak je nejhorší pachatel v mé knize. Každý rok si ho kupuji a každý rok si pamatuji, jak moc se mi nelíbí. Letos se však věci změnily.

Většinu svého dospělého života mám kopii Světlo na vaření časopis každý měsíc poštou. Kopie tohoto měsíce však byla jiná; byla to „záležitost na rozloučenou“. S Cooking Light jsem měl úžasný vztah, když jsem byl a doporučený blogger odjet do Alabamy soutěžit v jejich každoročním vaření. Jeden recept, který mě tento měsíc zaujal, je recept na Veganský vaječný koňak. Tento recept byl inspirován verzí Cooking Light a jsem nadšená, že se o něj s vámi mohu podělit. Úplně to změnilo můj názor na vaječný koňak.

Veganský vaječný likér je mnohem chutnější a lehčí bez vajíčka nebo deníku. Je hladký, krémový, studený a velmi jemně sladký, s dokonalým množstvím muškátového oříšku. Trochu mi to připomíná tohle Veganská Horchata ! Tento veganský vaječný koňak, rozšlehaný v mixéru, se připravuje asi 3 minuty. Udělejte si dávku pro sebe nebo na sváteční párty. nebudete litovat.

Ingredience na veganský vaječný koňak

Můžete zde použít oblíbené rostlinné mléko, ale já mám nejraději kešu. Přidáním konzervovaného kokosového mléka vznikne hustší, krémovější veganský vaječný koňak. Vypeckované datle dodají sladkost, zatímco muškátový oříšek a vanilka dodají sváteční chuť.

Jak vyrobit veganský vaječný koňak

Mixér je zde nezbytný, protože chceme, aby byly datle zcela rozmixované. Všechny ingredience se přidají do mixéru najednou. Pokud nemáte výkonný mixér, jako je Vitamix nebo Blend-tec, nechte datle před rozmixováním namočit na 30 minut do mléka, aby změkly.

Mixujte asi 2 minuty, aby vše bylo krásně krémové. Nechejte vaječný koňak několik hodin vychladit v lednici nebo podávejte na ledu, pokud se nemůžete dočkat.

Jak podávat vaječný koňak

• Ozdobte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
• Vaječný koňak se obvykle podává chlazený, i když někteří lidé ho ohřívají a přidávají espresso, aby vytvořili latte z vaječného koňaku.
• Nechte ji panenskou nebo ji pokapejte trochou rumu nebo bourbonu.
• Chcete-li, aby na večírcích nebyla zima, uchovávejte džbán s veganským vaječným likérem v misce s ledem. Přidejte brusinky a čerstvou mátu do ledu pro slavnostní nádech.

Ingredience

• 4 šálky neslazeného kešu, mandlového nebo ovesného mléka
• 2/3 šálku neslazeného konzervovaného kokosového mléka
• 6 vypeckovaných datlí Medjool
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku a více na ozdobu

Instrukce

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte na nejvyšším stupni do hladka, asi 2 minuty. Pokud nemáte výkonný mixér, nechte všechny ingredience nejprve namočit dohromady asi 30 minut. Ochutnejte a přidejte další datle nebo kapku javorového sirupu, pokud chcete, aby byl vaječný koňak sladší.
2. Chlaďte 2 hodiny až přes noc. Před podáváním ozdobte špetkou muškátového oříšku.

Poznámky

Výživové údaje jsou přibližné.

Recept upraven z časopisu Cooking Light, prosinec 2018

Výživové informace: