Spanakopita Quiche s filo krustou

Filo, fillo nebo phyllo, bez ohledu na to, jak to napíšete, je to vynikající lehčí varianta pro quiche. Tato verze se špenátem je oblíbená v naší rodině – a skvělý způsob, jak jíst více zeleniny.

Naše dívky milují quiche a špenátový quiche obzvlášť. Je to na naší pravidelné večeři, ale už mě unavuje těžká máslová kůrka. Takže tento týden jsem vytáhla krabici těsta fillo, přidala nějaké bylinky a fetu a Voilà!! Spanakopita Quiche. Nejsem si jistý, že by to moji řečtí předkové schválili, ale bylo to vynikající! Zmínil jsem se někdy, že prvních 23 let svého života jsem měl směšné řecké příjmení se spoustou „o“ a „u“?

disney + datum vydání

Za normálních okolností mě fillo může trochu znervózňovat, protože se tak snadno vysuší a zkřehne, ale tento recept je tak rychlý, že to ani není problém.

Všechny ingredience jsem měla doma ještě předtím, než jsem si to vůbec plánovala udělat k večeři – doufám, že vy taky! Tento recept je docela spolehlivý, takže ho klidně nahraďte. Pokud nemáte zelenou cibulku, můžete ji vynechat a klidně použijte svůj oblíbený sýr nebo bylinky.

Můj jediný problém s tímto receptem je, že jsem vyplýtval spoustu těsta na fillo navíc. Myslím, že řešením je udělat dva quiche a jeden dát kamarádovi. Nebo je to možná dobrá výmluva, abyste si druhý den udělali plátek baklavy'>

Pokračujte ve čtení pro zbytek!

Fillo těsto potřebuje čas na rozmrazení, proto ho den před přípravou přesuňte z mrazáku do lednice.

P.S. Quiche není jen na brunch. Milujeme ho k jednoduché večeři se salátem.

Bezlepková varianta: Do receptů vždy ráda zahrnuji bezlepkové varianty, ale tohle je těžké. Bohužel se mi nepodařilo najít žádné bezlepkové filo těsto. Pokud si chcete vyrobit domácí bezlepkové filo těsto, tady je recept. Případně si udělejte quiche bez kůrky!

Ingredience

• 8 plátů mraženého fillo těsta, rozmraženého podle návodu na obalu
• sprej na vaření
• 4 velká vejce
• 1 šálek plnotučného mléka
• 3 unce čistého řeckého jogurtu
• 1 hrnek strouhaného sýra (použila jsem mozzarellu, ale použijte vaši oblíbenou - fontina, gouda atd.)
• 1/3 šálku strouhaného parmazánu
• 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 lžička sušené petrželky
• špetka čerstvě mletého pepře
• 1 (10 uncový) balíček zmrazeného špenátu, rozmraženého a vymačkaného vody
• 2 lžíce rozdrobeného sýra feta

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Koláčovou formu lehce potřete sprejem na vaření. Na dno misky položte jeden plát fillo těsta. Těsto lehce potřete sprejem na vaření. Položte druhý plát fillo těsta a potřete sprejem na vaření. Pokračujte ve vrstvení, dokud nebudete mít 8 listů. Těsto vtlačíme do misky. Pomocí kuchyňských nůžek nebo krájecího nože odstřihněte těsto, které visí přes okraj. Okraje těsta zastrčte pod.
3. Těsto předpečeme do světle zlaté barvy, asi 8 minut.
4. Ve střední misce rozšlehejte vejce, mléko, jogurt, strouhaný sýr, parmazán, zelenou cibulku, petržel a pepř. Vmícháme špenát.
5. Nalijte vaječnou směs do skořápky těsta fillo. Navrch posypeme fetou. Pečte 45–50 minut, dokud quiche nenafoukne a neztuhne. Odkryté fillo v polovině zakryjte fólií, aby se nepřipálilo. Před podáváním mírně vychladnout
6. Pro zahřátí vložte uvařený quiche na 10 minut do trouby vyhřáté na 300 stupňů.

Poznámky

kanál ocelářů vs šéfů

Bezlepková varianta: Vždy rád zařazuji do receptů bezlepkové varianty, ale tohle je těžký. Bohužel se mi nepodařilo najít žádné bezlepkové fillo těsto. Pokud si chcete vyrobit domácí bezlepkové fillo těsto, tady je recept. Případně si udělejte quiche bez kůrky!

Výživové informace: