Rychlý recept na nakládanou řepu

Zjistěte, jak rychle vyrobit ledničku nakládanou řepu s tímto snadným receptem! Nakládaná řepa má pro vás dobrou výživu a je plná chuti.

Všichni známe okurky. Dokonce jsem sdílel recept na Rychlá lednička s koprem před několika lety, a pokud jste je ještě nezkusili, zamiřte tam. V poslední době však naše rodina miluje jinou nakládanou zeleninu.

Objevoval jsem stále více nakládané zeleniny, jako jsou nakládané zelené fazolky, květák, mrkev, růžičková kapusta a ano, řepa. Jedna z mých oblíbených značek zakoupených v obchodě, Pacific Pickle Works , je přímo tady v mém městě Santa Barbara. Nakládaná řepa je v rodině oblíbená, takže jsem ji musel nejprve vyzkoušet. Co máme dále nakládat'>

Jak vyrobit natrhanou řepu

Už jsme udělali několik chutných receptů na řepu, od Burgery z řepy na Salát z řepy a dokonce a Smoothie z řepy . Když naše zahrada vzkvétala, rostla řepa v několika barvách a každý týden jsme ji opékali. Nakládání řepy vyžaduje jen několik jednoduchých kroků. Podívejme se!

Krok 1: Připravte řepu

Řepa často přichází ve svazcích 2 velkých nebo 3 středních řep. Nejběžnější barva je tmavě purpurově červená, ale existují i ​​​​jiné odrůdy, jako je zlatá, a ty by pro tento recept také fungovaly.

Zelenou řepu odřízněte, ale nechte si ji na později – skvěle se restuje s trochou olivového oleje, česneku, soli a pepře. Zelenou řepou jsme krmili i naše slepice. Červenou řepu omyjeme, ale slupku necháme.

Krok 2: Uvařte řepu

Existuje několik způsobů, jak vařit řepu. Pro maximální sladkost a chuť pečení řepy je moje preference. Nedávno jsem však začal tlakově vařit celou řepu v Instant Pot. Ušetří to spoustu času a řepa chutná skvěle. Celou středně velkou řepu vařte pod tlakem 15–20 minut v parním koši s 1 šálkem vody ve vložce. Opatrně rychle vypusťte páru. Podrobnější informace naleznete v našem Salát z řepy pošta. Najděte to nejlepší Recepty Instant Pot na rostlinné bázi zde !

Krok 3: Oloupejte a nakrájejte řepu

Odřízněte spodní část kořene a 1/2″ horní. Jakmile je řepa měkká, slupky hned sklouznou. Zjistil jsem, že je to nejjednodušší udělat pod studenou tekoucí vodou, protože to může být nepořádné.

Pokud je vaše řepa malá, můžete ji nechat celou. U střední až velké řepy nakrájejte na šestiny nebo menší měsíčky.

Krok 4: Připravte mořicí kapalinu

Odtud pochází všechna ta skvělá chuť, která se do řepy dostane. Jablečný ocet spaříme vodou, kořením a trochou cukru. Pokud si nejste jisti, co dělat se zbytkem láhve jablečného octa, zkuste to Dressing z jablečného octa nebo Nápoj s jablečným octem .

Krok 5: Nalijte řepu tekutinou

Přidejte řepu do čtvrtlitrové zavařovací sklenice. Svazek 3 středně velkých řep vynesl to správné množství pro tuto velikost. Pokud se vám řepa nevejde, vejděte do ní, co můžete, a zbytek si vychutnejte čerstvý. Přidejte plátky česneku a kopr a zalijte nakládací tekutinou, aby pokryla asi 1/2″. Možná nebudete potřebovat veškerou tekutinu. Pokud koření zůstane v rendlíku, stačí je přidat lžící do sklenice.

Uzavřete a uložte svou rychle nakládanou řepu do lednice – měla by vydržet měsíc nebo dva!

Konzervování nakládané řepy

Někteří lidé, zejména ti, kteří mají velkou úrodu řepy ze zahrady, mohou raději řepu konzervovat, aby byla stabilní. Při konzervování je velmi důležité používat určité množství kyseliny z důvodu bezpečnosti potravin. Potraviny s nízkým obsahem kyselin musí být konzervovány tlakem, zatímco potraviny s vysokým obsahem kyselin mohou být konzervovány ve vodní lázni. Recept na kartě níže je pro rychlá lednice nakládaná řepa, nikoli tradičně konzervovaná řepa. Pro zavařování používám Ball Complete Book of Home Preserving, kterou najdete na mém Amazon Affiliate odkaz zde . V této knize je tekutina vyrobena z 2 1/2 šálků bílého octa, 1 šálku vody a 1 šálku cukru.

Variace nakládané řepy

Zde si můžete pohrát s kořením. Pro sladkou kořeněnou řepu použijte místo ostatního koření, česneku a kopru 1 tyčinku skořice a 5 celých hřebíčků. Pro pikantní nakládanou řepu přidejte více vloček červené papriky.

Jak používat nakládanou řepu

• Nakládané Salát z řepy
• Nakrájejte a přidejte do sendvičů a zábalů
• Horní crostini
• Svačina
• Příloha

Ingredience

• 1 svazek řepy (3 středně velké = 3 šálky vařené čtvrtky řepy)
• 1 ½ šálku jablečného octa
• 1 ½ šálku vody
• 1 lžíce hnědého cukru
• ½ lžičky mořské soli
• ½ lžičky celého pepře
• ½ lžičky hořčičného semínka
• špetka vloček červené papriky
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 menší svazek čerstvého kopru

Instrukce

1. Zeleninu odřízněte 1 palec od vrcholu červené řepy a uschovejte pro další použití. Umyjte řepu.
2. Vařte řepu podle pokynů níže v části poznámky. Nechte řepu dostatečně vychladnout, aby se dala zvládnout. Sundejte slupky pod studenou tekoucí vodou. Nakrájejte na klínky.
3. Mezitím si připravte nakládací tekutinu. Přidejte ocet, vodu, cukr, sůl, kuličky pepře, hořčičná semínka a vločky červené papriky do malého hrnce nastaveného na střední teplotu. Přiveďte k varu a míchejte, aby se cukr rozpustil. Pokračujte ve vaření po dobu 5 minut, aby se zvýraznily chutě.
4. Umístěte klínky řepy, česnek a kopr do zavařovací sklenice o velikosti litru, ponechte alespoň 1/2' k horní části sklenice. Nalijte na řepu do sklenice nakládací tekutinou a ponechte 1/2' prostor nad hlavou. Možná nebudete potřebovat veškerou tekutinu. Pokud koření zůstane v rendlíku, stačí je nalít do sklenic.
5. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté uložte do lednice.

Poznámky

Jak vařit řepu:

• K vaření řepy ve vašem Instantní hrnec , přidejte do hrnce jeden šálek vody a vložte řepu do parního koše. Vařte v ručním režimu 15-20 minut v závislosti na jejich velikosti, poté rychle uvolněte tlak. Opatrně sejměte víko a ujistěte se, že jsou měkké.
• Na vařit řepu, dejte do velkého kastrolu a podlijte vodou. Přiveďte k varu a vařte do měkka, 20-40 minut podle velikosti.
• Na pečeně v fólie , nebo a holandská trouba , postupujte podle propojených pokynů.

Doporučené produkty

Jako člen Amazonu a člen dalších přidružených programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

• Bragg USDA Bezlepkový organický syrový jablečný ocet s matkou

Výživové informace:

Nutriční informace jsou automaticky vypočítávány pomocí Nutritionix. Nejsem odborník na výživu a nemohu zaručit přesnost. Pokud vaše zdraví závisí na nutričních informacích, počítejte prosím znovu pomocí své oblíbené kalkulačky.