Velká britská přehlídka pečení se letos během Týdne chleba dopustil pomluvy proti tyčinkám více než jedním způsobem. Soudce Paul Hollywood požádal pekaře, aby upekli jeden z jeho vlastních výtvorů, tyčinky ciabatta, pro obávanou technickou výzvu. Pokud tyčinky z ciabatty zní neintuitivně – protože ciabatta je měkký, žvýkací, bochníkový chléb – a tyčinky jsou svačinky, pak hádejte co? Mnoho soutěžících bylo také zmateno. Ve skutečnosti se zdálo, že převládající nálada ve stanu je méně stresu a více frustrace. Nejeden pekař zasténal, že nikdo nemá rád ani tyčinky a moderátor Noel Fielding vtipkoval, že celá výzva byla zbytečná.
Bez ohledu na to, jak se cítíte o tyčinkách – a já je miluji – byla to matoucí výzva. A výsledky to potvrdily. Od úplně syrového těsta po dokonale zakroucené tyčinky, technická výzva Bread Week byla naprostý chaos. Zábavný chaos, ale přesto chaos.
Ale možná je kořenem celého toho chaosu samotný recept. Jsou tyčinky ciabatta skutečná věc? Velká britská přehlídka pečení zdá se, že ano! Zde je vše, o čem potřebujete vědět Velká britská přehlídka pečení Technická výzva Bread Week, tyčinky ciabatta…
Velká britská přehlídka pečení : Co jsou tyčinky Ciabatta?
Tak to je skvělá otázka! Protože internet mi říká spoustu různých věcí. Vidíte, já vím, co je ciabatta. Je to žvýkací italský chléb. Milujte to s kuřecím pestem sendvičem. Také vím, co jsou tyčinky. Jsou to obvykle dlouhé, někdy tvrdé/někdy žvýkací pečené svačiny, které žvýkáte při čekání na hlavní chod ve staré italské restauraci. Olive Garden's jsou spojka. To, co jsem dosud neznal, byl hybrid tyčinky ciabatta a zdá se...tak jako všichni ostatní se nejmenují Paul Hollywood.
Zatímco si můžete koupit tyčinky ciabatta před služkou od britských maloobchodníků, jako je Sainsbury’s , mají tendenci vypadat spíše jako nakrájená ciabatta. Paul Hollywood's jsou vlastní frankensteinské pečeně využívající techniku ciabatty k výrobě tenčích, delších rohlíků určených k jednorázové konzumaci.
Není tedy divu, že byli pekaři zmatení!
Jak vyrobit tyčinky Ciabatta: recepty zdarma online
Jako vždy je naším prvním přístavem v této kulinářské bouři oficiální přístav Velká britská přehlídka pečení webová stránka. Hle, mají Vlastní recept na ciabattu od Paula Hollywooda z představení. Všimněte si, že budete potřebovat silnou chlebovou mouku, zelené královny olivy a sýr manchego. Paulův recept nezahrnuje šikovný obrat, který přidal Giuseppe, ale kdybychom to byli my, následovali bychom Giuseppeovo vedení. Koneckonců, je to italský pekařský hřebec.
Zajímavé je, že jsem měl problém najít jiný recept na ciabattu, který by vypadal jako Paulův. Takže dobře pro tebe, Paule. Myslím, že jsi vymyslel nový chleba.