Dýňové francouzské makaróny

Zjistěte, jak vyrobit nejroztomilejší dýňové francouzské macarons! Opakované příspěvky tohoto receptu se objevily po celém blogosféře, ale jedná se o původní Pumpkin French Macarons uvedené na The Martha Stewart Show.

Takže je znáte Hello Kitty Macarons Ukázal jsem vám recept Marthy Stewartové, který je jedním z nejjednodušších, které jsem našel, a vždy dopadly perfektně. Dokonce ani nevlastním kuchyňskou váhu. Bakers se rouhají, já vím.

jak se dívat na svobodu bez kabelu

Tyto lahodné dýňové francouzské macarons jsou zvenku křupavé, uvnitř lehké a plné dýňového koření. Plním je dýňovou tvarohovou polevou pro tu nejchutnější podzimní pochoutku.

Pro speciální podzimní pochoutku jsem přidal 1/2 lžičky koření na dýňový koláč do skořápek macaronů a naplnil je dýňovou polevou. Chutnaly stejně jako dýňový koláč. Pouze s vnějším křupavostí a vnitřní měkkostí macaron.

Jak vyrobit dýňové francouzské makaróny

Abychom vytvořili tvar dýně, jednoduše jsem nanesl oválky z těsta a přidal trochu „stonku“ na vrchol. Obvykle peču skořápky z makaronů na pergamenu, ale byl venku, tak jsem použil svůj silpat. Silpat má za následek menší „nohy“ na makronkách, což není tak žádoucí pro některé odborníky na macarony 🙂

patrioti live stream online zdarma

Znovu jsem vytáhl potravinářská barviva, abych přidal nějaké podrobnosti. Použil jsem gelové potravinářské barvivo a malý štětec, ale to není nutné.

Přidejte tváře a vytvořte si Jack-o-Lanterns, pokud chcete! Přineste je na své halloweenské večírky a vaši přátelé budou vážně ohromeni. Buďte opatrní s nasazováním na tyč, jako jsem to udělal na tomto posledním obrázku. Pokud náplň není dostatečně tuhá, sklouznou, proto doporučuji použít čokoládovou ganache nebo je dát do lednice.

Dnes rozjíždíme halloweenskou výzdobu! Použil jsem zbytek pytloviny ze svého podzimní zdobení vyrobit (ne příliš) strašidelný banner pro naše přední dveře. Miluju podzim. I když je tady teď 80 stupňů a moje roztomilé botasky a svetry se ještě neobjevily.

Ingredience

• 1 1/4 šálku plus 1 lžička cukrářského cukru
• 1 šálek (4 unce) jemně mletých nakrájených, blanšírovaných mandlí
• 6 lžic čerstvých vaječných bílků (z asi 3 extra velkých vajec)
• Špetka soli
• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/2 lžičky koření na dýňový koláč
• oranžové gelové potravinářské barvivo (volitelné)
• 4 oz smetanový sýr, změkčený
• 1/4 hrnku dýňového pyré
• 1/4 hrnku (1/2 tyčinky) nesoleného másla, změkčeného
• 3 šálky cukrářského cukru, prosátého

Instrukce

1. Příprava macarons: Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve střední míse prošlehejte cukrářský cukr a mleté ​​mandle. V míse elektrického šlehače vybaveného šlehacím nástavcem ušleháme bílky se solí na střední rychlost do pěny. Zvyšte rychlost na vysokou a postupně přidávejte krystalový cukr. Pokud používáte, přidejte koření na dýňový koláč a malé množství potravinářského barviva. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé lesklé vrcholy. Gumovou stěrkou jemně vmíchejte cukrářskou směs, dokud se úplně nezapracuje.
2. Vyložte plechy pečicím papírem; dát stranou. Nasaďte cukrářský sáček s 3/8palcovým kulatým hrotem č. 4 a naplňte ho těstem. Položte 1-palcové disky na připravené plechy na pečení (nebo ovály se stonky pro dýně), přičemž mezi sušenkami nechte 2 palce. Těsto se trochu rozteče. Nechte stát při pokojové teplotě do sucha a na vršcích makronek se vytvoří měkká slupka a lesklý povrch zmatní, asi 15-30 minut.
3. Pečte s mírně pootevřenými dvířky trouby, dokud není povrch makronek úplně suchý, asi 15 minut. Vyjměte plech na mřížku a makronky nechte na plechu úplně vychladnout. Jemně odloupněte pergamen. Jejich vršky se snadno rozdrtí, takže při vyjímání makronek z pergamenu buďte opatrní.
4. Na náplň vyšleháme všechny ingredience do hladka. K naplnění makronek použijte vytlačovací sáček.

Výživové informace: